Haut Bonheur de la Table

Cuisine gastronomique, étoilé Michelin, ambiance raffinée

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Heures d'ouverture: Mardi à samedi : 12h00–13h30, 19h00–21h00 ; dimanche et lundi : fermé
Prix: Menu entre 40€ et 90€
Adresse: 18 Grand' Place, 59670 Cassel, France
Site Web: https://hautbonheurdelatable.com
Téléphone: +33 3 28 42 42 57

Situé au 18 Grand' Place à Cassel, Haut Bonheur de la Table est un restaurant réputé pour sa cuisine inventive et raffinée. Le chef Cédric Roussel y propose des menus dégustation mettant à l’honneur les produits locaux, sublimés par une inspiration contemporaine. L’atmosphère y est chaleureuse et élégante, parfaite pour un repas gastronomique dans un cadre historique. Le restaurant se trouve au cœur de Cassel, à deux pas du Musée de Flandre et des charmantes ruelles de la Grand' Place. C’est une adresse incontournable pour les amoureux de gastronomie de passage dans cette belle ville du Nord.

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Large choix de menus

Turbot sauvage grillé

Le turbot sauvage grillé séduit par sa cuisson précise, laissant la chair délicate et légèrement iodée. Les salicornes apportent une touche saline qui complète bien l'ensemble. L’artichaut offre de la douceur végétale, et la sauce coriandre rehausse subtilement le plat, sans dominer. Un assemblage maîtrisé, où chaque élément trouve sa place sans jamais prendre le dessus.

Thon grillé

Le thon grillé, accompagné d’eau de tomate et d’un sorbet à la tomate verte, se distingue par sa fraîcheur et l’équilibre des saveurs. Le poisson, parfaitement cuit, s’accorde bien avec la note acidulée du sorbet, tandis que l’eau de tomate apporte une touche de légèreté. Une assiette moderne, originale et harmonieuse, sans artifice superflu.

Espadon

L’espadon préparé selon l’inspiration du chef surprend agréablement. La cuisson, maîtrisée, met en valeur la chair tendre du poisson, et l’accompagnement choisi apporte un bel équilibre. Les saveurs sont subtiles, discrètement relevées par une touche d’originalité qui distingue ce plat sans le dénaturer. Une proposition qui montre le savoir-faire du chef tout en restant accessible.

Quasi de veau

Le quasi de veau, tendre et parfaitement rosé, s’accompagne ici de garnitures de saison qui apportent fraîcheur et équilibre. Les saveurs restent justes, chaque élément prenant sa place sans jamais dominer l’ensemble. La cuisson du veau est particulièrement maîtrisée. Un plat simple dans l’esprit, mais soigné dans l’exécution, qui met en valeur la qualité des produits.

Rhubarbe

Ce dessert à base de rhubarbe offre une belle fraîcheur, propre à la saison. La rhubarbe, bien mise en valeur, apporte une acidité subtile qui équilibre la douceur du sucre. La texture, à la fois fondante et légèrement croquante, séduit sans en faire trop. Une création simple mais bien pensée, idéale pour clore un repas printanier avec élégance.